Afbeelding van pixabay.com. Deze afbeelding is automatisch gevonden en kan afwijken van de werkelijkheid.

Hartige taart: Ratatouille Quiche


Deze heerlijke hartige taart is een ideale combinatie van de Franse ratatouille en een klassieke quiche. Het is een kleurrijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor een brunch, lunch of lichte avondmaaltijd. De taart bestaat uit een knapperige korst gevuld met een mengsel van seizoensgroenten, kaas en eieren. De ratatouille-achtige vulling is gemaakt van courgette, aubergine, paprika, tomaten en uien. De combinatie van deze groenten zorgt voor een heerlijk geurig en smaakvol gerecht.

Voorbereidingstijd:30 minuten
Kooktijd:40 minuten
Categorie:Hartige Taart
Herkomst:Franse Keuken
porties:6


Ingredienten:
  • 200 gram bloem
  • 100 gram koude boter
  • 1 ei
  • 1 theelepel zout
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 rode paprika
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 100 gram geraspte kaas
  • 3 eieren
  • 125 ml room
  • Handvol verse basilicumblaadjes
  • Olijfolie
  • Peper en zout naar smaak


Stap voor stap bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Meng de bloem, boter, ei en zout in een kom en kneed tot een deeg.
  3. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
  4. Snijd ondertussen de courgette, aubergine, paprika, tomaten en ui in kleine blokjes.
  5. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de groenten kort aan.
  6. Breng de groenten op smaak met peper en zout en laat ze afkoelen.
  7. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed een ingevette taartvorm.
  8. Prik met een vork gaatjes in de bodem van de taartbodem.
  9. Meng in een kom de eieren met de room en voeg peper en zout toe.
  10. Verdeel de groenten en geraspte kaas over de taartbodem.
  11. Giet het eimengsel over de groenten en garneer met verse basilicumblaadjes.
  12. Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of tot de vulling stevig en goudbruin is.
  13. Laat de taart even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
  14. Serveer de hartige taart warm of op kamertemperatuur.

Hartige taart: Ratatouille Quiche

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *